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Leckere Vollkornbrötchen backen
Nun habe ich wieder einmal mit Brötchenteig herum experimentiert. Die Brötchen sind sehr gut gelungen, locker und schmackhaft. Außerdem sind viele gute Zutaten enthalten. Roggensauerteig Am Vortag 10 g Anstellgut in 100 g…
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Anstellgut für Sauerteig herstellen
Sauerteigbrot ist äußerst lecker und bekömmlich. Zutaten Anstellgut: Roggenvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl am besten BIO lauwarmes Wasser maximal 40°C Der gezüchtete Teig ist Anstellgut, kein Sauerteig. Sauerteig entsteht, wenn ich das Anstellgut…
